Bottiglie d'uva con forme e colori diversi non solo contengono vino delizioso, ma ci rivelano anche molte informazioni sul vino dall'esterno. Questo articolo inizierà dall'origine del vino rosso e condividerà lo sviluppo dell'intera bottiglia di vino rosso.
Prima di discutere dello sviluppo delle bottiglie di vino rosso, discutiamo brevemente la storia dello sviluppo di tutti i novemila anni del vino rosso. Il vino scoperto in Iran intorno al 5400 a.C. era considerato uno dei primi vini fermentati al mondo, ma la scoperta di vino tra le rovine di Jiahu nell'Henan ha riscritto questo record.Secondo i risultati attuali, la storia della produzione della birra in Cina risale a più di 1000 anni prima di quella di paesi stranieri.Vale a dire, il sito di Jiahu, un importante sito della prima età neolitica in Cina, è anche uno dei primi laboratori di vinificazione nel mondo.Dopo l'analisi chimica del sedimento sulla parete interna della ceramica rinvenuta nel sito di Jiahu, si è scoperto che le persone a quel tempo producevano vino di riso fermentato, miele e vino, e li conservavano anche in vasi di ceramica. Georgia, Armenia, Iran e altri paesi, è stato ritrovato un lotto di grandi attrezzature per la produzione di ceramica del 4000 a.C.A quel tempo, le persone usavano queste attrezzature sepolte per produrre il vino;Ad oggi, la Georgia utilizza ancora contenitori nel terreno per produrre vino, generalmente chiamato KVEVRI. Sulla targa dell'antica Grecia Pilos dal 1500 al 1200 a.C., molte informazioni sulla vite e sul vino sono spesso registrate in caratteri lineari di classe B. (Greco antico).
Il 121 a.C. è chiamato l'anno di Opimiano, che si riferisce al miglior anno vinicolo nell'età d'oro dell'antica Roma.Si dice che questo vino possa ancora essere bevuto dopo 100 anni. Nel 77 Plinio il Vecchio, scrittore enciclopedico dell'antica Roma, scrisse le famose frasi "Vino Veritas" e "Nel vino c'è la verità" nel suo libro "Storia Naturale". ".
Nel corso del XV-XVI secolo il vino veniva solitamente imbottigliato in vasi di porcellana e poi fatto fermentare nuovamente per produrre bollicine;Questo stile Cremant è il prototipo dello spumante francese e del sidro inglese. Alla fine del XVI secolo, per evitare che il vino si deteriorasse durante il trasporto a lunga distanza, le persone generalmente ne prolungavano la vita aggiungendo alcol (metodo di rinforzo).Da allora, famosi vini fortificati come Porto, Sherry, Madeira e Marsala sono stati prodotti in questo modo. Nel XVII secolo, per conservare meglio il Porter, i portoghesi furono il primo paese a rendere popolare il vino in bottiglia di vetro, ispirandosi ai due vaso per vino orecchio registrato in documenti storici.Purtroppo a quel tempo la bottiglia di vetro poteva essere posizionata solo verticalmente, quindi il tappo di legno si rompeva facilmente a causa dell'essiccazione e perdeva così la sua efficacia sigillante.
A Bordeaux, il 1949 fu un'annata molto buona, chiamata anche la vendemmia del secolo. Nel 1964 nacque il primo Bag-in-a-Box Wines al mondo. La prima fiera del vino al mondo si tenne nel 1967 a Verona , Italia.Nello stesso anno, a New York, viene ufficialmente commercializzata la prima vendemmiatrice meccanizzata al mondo. Nel 1978, Robert Parker, il critico enologico più autorevole al mondo, fonda ufficialmente la rivista The Wine Advocate, e anche il suo sistema dei cento marchi è diventato un importante riferimento per i consumatori di acquistare vino.Da allora, il 1982 ha rappresentato un punto di svolta per i brillanti risultati ottenuti da Parker.
Nel 2000, la Francia è diventata il più grande produttore di vino al mondo, seguita dall'Italia. Nel 2010, il Cabernet Sauvignon è diventato il vitigno più coltivato al mondo. Nel 2013, la Cina è diventata il più grande consumatore mondiale di vino rosso secco.
Dopo aver introdotto lo sviluppo del vino rosso, parliamo dello sviluppo delle bottiglie di vino rosso. Il predecessore della bottiglia di vetro è il vaso di ceramica o il vaso di pietra.È difficile immaginare come gli antichi versassero bicchieri di vino con goffi vasi di terracotta.
In effetti, il vetro fu scoperto e utilizzato già in epoca romana, ma la vetreria a quel tempo era estremamente preziosa e rara, molto difficile da forgiare e fragile.A quel tempo, i nobili consideravano attentamente il vetro difficile da ottenere come la qualità migliore e talvolta lo avvolgevano persino nell'oro.Si scopre che ciò che suona l'Occidente non è l'oro intarsiato con la giada, ma l'oro intarsiato con il "vetro"!Se usiamo contenitori di vetro per contenere il vino, è incredibile quanto le bottiglie di diamante.
Il vino scoperto in Iran intorno al 5400 a.C. era considerato uno dei primi vini prodotti al mondo, ma la scoperta del vino tra le rovine di Jiahu nell'Henan ha riscritto questo record.Secondo i risultati attuali, la storia della produzione della birra in Cina risale a più di 1000 anni prima di quella di paesi stranieri.Vale a dire, il sito di Jiahu, un importante sito della prima età neolitica in Cina, è anche uno dei primi laboratori di vinificazione nel mondo.Dopo l'analisi chimica del sedimento sulla parete interna della ceramica rinvenuta nel sito di Jiahu, si scoprì che le persone a quel tempo producevano vino di riso fermentato, miele e vino, e li conservavano anche in vasi di ceramica. Ciò continuò fino a il XVII secolo, quando fu scoperto il carbone.L'efficienza termica del carbone è superiore a quella della paglia di riso e della paglia e la temperatura della fiamma può facilmente raggiungere più di 1000 ℃, quindi il costo del processo di forgiatura del vetro diventa sempre più basso.Ma le bottiglie di vetro sono ancora oggetti rari che all'inizio possono essere visti solo dalla classe alta.(Vorrei davvero portare con me diverse bottiglie di vino nel XVII secolo per scambiarle con dei brufoli d'oro!) A quel tempo, il vino veniva venduto sfuso.Le persone con buone condizioni economiche potrebbero avere una bottiglia di vetro ancestrale.Ogni volta che volevano bere, prendevano la bottiglia vuota e andavano in strada a prendere 20 centesimi di vino!
Le prime bottiglie di vetro erano formate mediante soffiatura manuale, quindi la bottiglia avrà una grande casualità nella forma e nella capacità con la competenza tecnica e la capacità vitale di ogni imbottigliatore.Proprio perché le dimensioni delle bottiglie non possono essere unificate.Per molto tempo non è stato consentito vendere il vino in bottiglia, il che avrebbe portato a transazioni sleali. In passato, quando si soffiavano le bottiglie, era necessaria la collaborazione di due persone.Una persona immerge un'estremità di un lungo tubo resistente alle alte temperature nella soluzione di vetro calda e soffia la soluzione in uno stampo.Un assistente controlla l'interruttore dello stampo sull'altro lato.I semilavorati che escono dallo stampo in questo modo necessitano ancora di una base o di due persone che collaborino.Una persona utilizza un'asta metallica resistente al calore per trattenere il fondo dei prodotti semilavorati, mentre l'altra persona ruota il corpo della bottiglia mentre fa in modo che il fondo della bottiglia produca una base uniforme e di dimensioni adeguate.La forma originale della bottiglia è bassa e inclinata, risultato della forza centrifuga quando la bottiglia viene soffiata e ruotata.
Dal XVII secolo la forma della bottiglia è cambiata notevolmente nei successivi 200 anni.La forma della bottiglia è cambiata da una cipolla corta ad una graziosa colonna.In sintesi, uno dei motivi è che la produzione del vino è progressivamente aumentata e il vino può essere conservato in bottiglia.Durante lo stoccaggio, si è scoperto che gli scalogni piatti occupano una vasta area e non sono convenienti per la conservazione, e la loro forma deve essere ulteriormente migliorata;In secondo luogo, le persone scoprirono gradualmente che il vino conservato nella bottiglia sarebbe stato migliore del vino appena preparato, che è la forma embrionale della moderna teoria della "maturazione del vino".La conservazione in bottiglia è diventata una tendenza, quindi la forma della bottiglia dovrebbe servire per un comodo posizionamento e un risparmio di spazio.
Nell'era del soffiaggio delle bottiglie di vetro, il volume dipende principalmente dalla capacità vitale del soffiatore di bottiglie.Prima degli anni '70, il volume delle bottiglie di vino variava da 650 ml a 850 ml.Le bottiglie di Borgogna e champagne sono generalmente grandi, mentre le bottiglie di sherry e altri vini fortificati sono generalmente piccole.Fu solo negli anni '70 che l'Unione Europea unificò il volume delle bottiglie di vino, che furono tutte sostituite da 750 ml. Nella storia, il volume delle bottiglie di vino standard non era uniforme.Fino agli anni ’70, la Comunità Europea fissava la dimensione standard delle bottiglie di vino a 750 ml per promuovere la standardizzazione.Attualmente nel mondo sono generalmente accettate bottiglie standard da 750 ml.Prima di allora, le bottiglie di Borgogna e Champagne erano leggermente più grandi di quelle di Bordeaux, mentre le bottiglie di sherry erano solitamente più piccole di quelle di Bordeaux.Attualmente la bottiglia standard di alcuni paesi è da 500 ml.Ad esempio, il vino dolce ungherese Tokai viene riempito in bottiglie da 500 ml.Oltre alle bottiglie standard, esistono bottiglie più piccole o più grandi delle bottiglie standard.
Sebbene le bottiglie standard comunemente utilizzate siano da 750 ml, ci sono alcune differenze nella descrizione e nelle dimensioni delle bottiglie di altre capacità tra Bordeaux e Champagne.
Sebbene il volume delle bottiglie di vino sia unificato, le forme del loro corpo sono diverse, spesso rappresentando la tradizione di ciascuna regione.Nella figura sono mostrate le forme delle bottiglie di diverse figure comuni.Non trascurate quindi l'informazione data dalla tipologia di bottiglia, che spesso è un indizio dell'origine del vino.Ad esempio, nei paesi del Nuovo Mondo, i vini ottenuti da Pinot Nero e Chardonnay vengono spesso imbottigliati in bottiglie di Borgogna come l'origine;Allo stesso modo, la maggior parte dei vini rossi secchi Cabernet Sauvignon e Merlot del mondo sono confezionati in bottiglie bordolesi.
La forma della bottiglia a volte è un accenno di stile: il rosso secco della Rioja può essere preparato con Tempranillo o Kohena.Se nella bottiglia sono presenti più Tempranillo, i produttori tendono a utilizzare forme di bottiglia simili a quelle bordolesi per interpretarne le caratteristiche forti e potenti.Se le Gerbere sono più numerose si preferisce utilizzare la forma di bottiglia Borgogna per esprimere le sue caratteristiche gentili e morbide.
Vedendo qui, come i bianchi che originariamente erano entusiasti del vino, devono essere svenuti innumerevoli volte.Perché l'odore e il gusto del vino richiedono determinati requisiti per l'olfatto e il gusto, che richiedono molto tempo di apprendimento e talento per il principiante.Ma non preoccupatevi, non parleremo della “postura” di annusare l'aroma e riconoscere il vino.Oggi presentiamo il vino entry-level che il principiante deve OTTENERE prodotti ad asciugatura rapida!Cioè identificare il vino dalla forma della bottiglia!Attenzione: oltre al ruolo di conservazione, le bottiglie di vino hanno anche un certo impatto sulla qualità del vino.Di seguito sono i tipi più popolari di bottiglie di vino:
1. Bottiglia bordolese
Bottiglia bordolese spalle dritte.Bottiglie di diversi colori contengono diversi tipi di vino.Le bottiglie bordolesi hanno lati snelli, spalle larghe e tre colori: verde scuro, verde chiaro e incolore: rosso secco nelle bottiglie verde scuro, bianco secco nelle bottiglie verde chiaro e bianco dolce nelle bottiglie bianche. Anche questo tipo di bottiglia di vino è spesso utilizzato dai commercianti di vino nei paesi del Nuovo Mondo per contenere vini in stile misto bordolese, e anche i vini italiani come il Chianti sono comunemente usati per contenere bottiglie bordolesi.
La forma comune della bottiglia bordolese, con spalla larga e corpo cilindrico, rende difficile la fuoriuscita del sedimento. Due vini con un'elevata produzione e volume di vendite nel mondo, Cabernet Sauvignon e Merlot, utilizzano tutti bottiglie bordolesi.In Italia è molto utilizzata anche la bottiglia, come il contemporaneo vino Chianti.
Poiché questo tipo di bottiglia di vino è comune e facile da imbottigliare, conservare e trasportare, è molto amata dalle aziende vinicole.
2.Bottiglia bordeaux
La bottiglia bordeaux è la bottiglia di vino più popolare e più utilizzata oltre alla bottiglia bordolese.La bottiglia di Borgogna è anche chiamata bottiglia a spalla inclinata.La linea delle spalle è liscia, il corpo della bottiglia è rotondo e il corpo della bottiglia è spesso e solido.La bottiglia Borgogna viene utilizzata principalmente per contenere il Pinot Nero, o vino rosso simile al Pinot Nero, nonché il vino bianco Chardonnay.Vale la pena ricordare che anche questo tipo di bottiglia a spalla diagonale popolare nella valle del Rodano in Francia ha una forma simile alla bottiglia borgognona, ma il corpo della bottiglia è leggermente più alto, il collo è più sottile e di solito la bottiglia è in rilievo.Obliquo le spalle e la forma dritta del corpo ricordano gli anziani gentiluomini europei.Il corpo della bottiglia ha un forte senso di snellimento, una spalla stretta, un corpo rotondo e largo e una scanalatura sul fondo.I vini solitamente contenuti nelle bottiglie di Borgogna sono Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai paesi del Nuovo Mondo.Alcuni vini corposi, come il Barolo in Italia, utilizzano anche bottiglie di Borgogna.
3. Bottiglia dell'Alsazia
Snella e snella, come una bionda francese con una bella figura.La bottiglia in questa forma ha due colori.Il corpo verde si chiama bottiglia dell'Alsazia e il corpo marrone è la bottiglia del Reno e non c'è scanalatura sul fondo!Il vino contenuto in questo tipo di bottiglia è relativamente vario, dal secco al semisecco al dolce, che può essere identificato solo dall'etichetta del vino.
4. Bottiglia di champagne
Il corpo largo con le spalle inclinate è simile a quello di una bottiglia borgognona, ma è più grande, come una corpulenta guardia.Il fondo della bottiglia solitamente presenta una profonda depressione, che serve a resistere all'enorme pressione generata dal processo di carbonizzazione nella bottiglia di champagne.Lo spumante base è confezionato in questa bottiglia, perché questo design può resistere all'alta pressione dello spumante
La maggior parte delle bottiglie di vino moderne hanno colori più scuri, perché l'ambiente buio eviterà l'influenza della luce sulla qualità del vino.Ma sapete che il motivo per cui all'inizio la bottiglia di vetro aveva colore era semplicemente l'impossibilità di estrarre le impurità dal vetro.Ma ci sono anche esempi di bottiglie trasparenti, come la maggior parte di colore rosa acceso, in modo che tu possa vederla prima di aprire la bottiglia.Ora il vino che non necessita di essere conservato viene solitamente conservato in bottiglie incolori, mentre le bottiglie colorate possono essere utilizzate per conservare il vino invecchiato.
A causa della temperatura del vetro forgiato nelle diverse regioni, le bottiglie nella maggior parte delle regioni mostrano colori diversi.Le bottiglie marroni si possono trovare in alcune regioni, come l'Italia e la Renania in Germania.In passato i colori delle bottiglie della Renania tedesca e della Mosella erano molto diversi.La Renania tendeva ad essere marrone mentre la Mosella tendeva ad essere verde.Ma ora sempre più commercianti di vino tedeschi utilizzano bottiglie verdi per confezionare il loro vino, perché il verde è più bello?Forse è così! Negli ultimi anni è stato saltato in padella un altro colore, ovvero il "colore della foglia morta".Questo è un colore tra il giallo e il verde.È apparso per la prima volta sulla confezione del vino bianco Chardonnay di Borgogna.Con lo Chardonnay in giro per il mondo, anche le distillerie di altre regioni utilizzano questo colore delle foglie morte per confezionare il loro vino.
Spero che questo articolo possa aiutarti a comprendere meglio la storia del vino rosso e lo sviluppo delle bottiglie di vino rosso
Orario di pubblicazione: 27 agosto 2022Altro blog
